Raudonųjų lęšių humusas – puikus užkandis, kurį galima valgyti su daržovėmis ar duonos gaminiais.
Įprastai humusas gaminamas iš avinžirnių, bet pabandžiau iš raudonųjų lęšių ir man tikrai patiko. Didelis pliusas, kad jį labai lengva sutrinti. Nereikia turėti galingo maisto smulkintuvo.
Humuso neįsivaizduoju be tahini – sezamų pastos. Ji suteikia puikų skonį. Kitų ingredientų dedu pagal skonį. Gamindama visada ragauju, vis kažko įdedu, kol lieku patenkinta skoniu.
Krostini dariau šitaip: batono riekeles apšlaksčiau alyvuogių aliejumi, paskrudinau orkaitėje. Ant viršaus užtepiau humuso, uždėjau marinuotų agurkų, konservuotų žirnelių. Pabarsčiau pipirais, čili dribsniais.
- 1 st. raudonųjų lęšių
- 2-4 valg. š. citrinos sulčių
- 2 valg. š. tahini pastos
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 česnako skiltelės, susmulkintos
- kumino, kajeno pipirų pagal skonį
- druskos, pipirų, pagal skonį
Lęšius išvirti pasūdytame vandenyje, Nepervirti lęšių! Nusunkti vandenį.
Maisto smulkintuve lęšius ir kitus ingredientus sutrinti iki vientisos masės. Jeigu sunku sutrinti, galima įpilti šlakelį vandens.
Prieš patiekiant apšlakstyti alyvuogių aliejumi, petražolėmis (nebūtinai) ar galima įpilti šiek tiek vandens, nes humusas pastovėjęs kiek sukietėja.