Veganiški kepiniai visada yra tikras iššūkis! Bijojau, kad šie sausainiai man pačiai nepatiks, bet rezultatu likau patenkinta. Juose nėra kiaušinių, pieno produktų.
Tešlą buvo lengva kočioti. Ji turėtų būti nei plona, nei stora. Kepa jie tikrai greitai. Tik iškepę sausainiai buvo labai minkšti, bet po to sukietėja. Nereikia jų perkepti, nes sausainiai bus kieti.
Kepdama tokio tipo sausainius, naudoju Dan Sukker auksaspalvį sirupą https://www.dansukker.lt/lt/produktai/visi-produktai/auksaspalvis-sirupas
Sausainiai tikrai nebuvo per saldūs. Jeigu norisi intensyvesnio skonio, galima naudoti daugiau prieskonių.
Vietoj vandens galima naudoti pieną, grietinėlę.
Glajų gaminau šitaip: 4 valg. š. vandens sumaišiau su šlakeliu citrinos sulčių. Po truputį maišant, bėriau cukraus pudrą, kol masė tapo labai tiršta. Konditeriniu maišeliu išspaudžiau norimą papuošimą.
- 240 ml (3/4 st.) auksaspalvio sirupo
- 130 g (2/3 st.) rudojo cukraus
- 100 ml (1/2 st.) vandens
- 100 g veganiško sviesto
- 500 g kvietinių miltų
- 1 arbat. š. sodos
- 1 arbat. š. meduolių prieskonių mišinio
- 1 arbat. š. cinamono
- 1 arbat. š. imbiero
- žiupsnelio druskos
- vanilės ekstrakto
Puode ant nedidelės temp. ištipinti sviestą, vandenį, cukrų, sirupą, prieskonius.
Kitame inde sumaišyti miltus, druską, sodą. Šį mišinį per kelis kartus suberti į puodą. Maišyti mentele, kol tešla taps vientisa. Ji bus minkšta, limpanti prie rankų. Puodą su tešlą palaikyti šaldytuve apie 30 min.
Darbastalį pabarstyti miltais. Iškočioti nedidelį gabalą tešlos. Su formelėmis išspausti sausainius.
Juos sudėti ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos.
Kepti po 1 skardą 200 laipsnių temp. apie 5-7 min., priklausomai nuo sausainių dydžio. Jie bus minkšti, bet po to sukietės.
Wow sausainai