Veganiškas Bolonijos padažas

Dalintis:

Visada labai nuoširdžiai džiaugiuosi, kai pagaminu skanų veganišką patiekalą. Šį kartą pagaminu Bolonijos padažo veganišką versiją!

Tiesą pasakius, dar tokį džiaugsmą suteikia tik saldumynai, o kokius mėsos patiekalus gaminu „tiesiog, kad reikia“ ir dažniausiai nebūna nori rašyti recepto.  O šiandien mane tikrai aplankė malonus jausmas paraguvus šio kitokio Bolonijos padažo.

Tradicinį padažą irgi labai mėgstu, bet veganiškas variantas man labai patiko. Net nepasigedau mėsos.

Lęšiai yra baltymų šaltinis, todėl šis patiekalas yra tikrai subalansuotas ir sotus.

Įprastai šis patiekalas troškinamas apie porą valandų. Jį gaminau trumpiau, bet pomidorams irgi leidau pasitroškinti. O lęšių stengiausi nepervirti, kad jie nepavirstų į košę. Morkas reikia pjaustyti tikrai smulkiai, nes jos verda ilgiausiai.

Troškinant galima įpilti baltojo vyno.

Padažo kiekis išėjo nemažas, todėl dalį užšaldžiau.

 

Veganiškas Bolonijos padažas
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
40 mins
 
Kiekis: 5 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 svogūno smulkiai supjaustyto
  • 3 skiltelės česnako, susmulkinto
  • 2 vid. dydžio morkų, supjaustytų labai smulkiai
  • 1 saliero koto, smulkiai supjaustyto
  • 100 g pievagrybių, smulkiai supjaustytų
  • 1 st. raudonųjų lęšių
  • 800 g (dviejų skardinių) smulkintų konservuotų pomidorų
  • 2 valg. š. pomidorų pastos
  • 1 st. sultinio
  • 1 arbat. š. džiovinto raudonėlio
  • 1 arbat. š. džiovinto baziliko
  • 2 arbat. š. sojų padažo (naudojau su mažiau druskos)
  • saujelės šviežių petražolių, susmulkintų
  • druskos, juodųjų pipirų
  • aliejaus kepimui
  • šlakelio augalinės grietinėlės ar pieno (naudojau pieną)
Gaminimas
  1. Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Suberti svogūną, morką, salierą. Pakepinti apie 5-6 min., kol daržovės suminkštės.

  2. Suberti grybus, česnaką. Pakepinti apie 3-4 min.

  3. Supilti pomidorus, pomidorų pastą, sultinį, įberti raudonėlį, baziliką, druską. Užkaisti iki virimo, tada sumažinti temp. iki nedidelės ir patroškinti apie 10 min.

  4. Suberti lęšius. Galima įpilti šiek tiek vandens, jeigu trūksta skysčio. Uždengti dangtį ir troškinti apie 20-25 min. ar kol lęšiai bus išvirę.

  5. Įpilti šiek tiek grietinėlės ar pieno, sojų padažo. Įberti dar druskos, pipirų. Užbarstyti petražolėmis.

  6. Patiekti su spagėčiais ar makaronais.

Parašykite komentarą

Recipe Rating