Šiandien gaminau kiek neįprastą patiekalą: vištienos kukulius su marokietiškais skoniais. Padaže yra ne tik pomidorai, bet ir morkos, raudonieji lęšiai. Šis patiekalas yra maistingas, sotus, o pagaminimas paprastas.
Virdami lęšiai sugeria daug skysčio, todėl prie troškinant įpyliau vandens. Jeigu padažas tirštas, galima jo įpilti daugiau.
Patiekti su kuskusu, perlinėmis kruopomis, bolivine balanda.
- 400 g maltos vištienos
- 1 kiaušinio
- 1-2 valg. š. džiuvesėlių
- 1 skiltelės česnako, susmulkinto
- 1 valg. š. petražolių, susmulkintų
- 1/2 arbat. š. paprikos miltelių
- 1/3 arbat. š. kumino
- 1/3 arbat. š. kajeno pipirų
- druskos, pipirų
- aliejaus kepimui
- 1 (400 ml) skardinės konservuotų pomidorų
- 2 valg. š. pomidorų pastos
- 1/3-1/2 st. raudonųjų lęšių
- 2 vidutinio dydžio morkų, smulkiai supjaustytų
- 1/2-1 st. vandens
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbat. š. paprikos miltelių
- 1 arbat. š. kumino
- 1/3 arbat. š. kajeno pipirų
- 1/3 arbat. š. cinamono
- 1/3 arbat. š. ciberžolės
- druskos, pipirų
- petražolių, susmulkintų
Inde sumaišyti vištieną, kiaušinį, džiuvesėlius, prieskonius, druską. Drėgnomis rankomis formuoti kukulius.
Keptuvėje įkaitinti aliejų. Kukulius iš abiejų pusių apkepti po keletą minučių. Jie gali būti iki galo neiškepę. Išimti iš keptuvės.
Išvalyti keptuvę, vėl įkaitinti aliejų ant vid. temp. Apkepinti svogūną, morką 5-7 min. Ji turi būti suminkštėjusi.
Suberti česnaką, prieskonius. Viską apkepti apie 30 s.
Supilti pomidorus, lęšius, įpilti vandens, įberti druskos. Viską užkaisti, tada sumažinti iki nedidelės temp. Troškinti apie 15 min. ar kol lęšiai bus minkšti.
Sudėti vištienos kukulius. Patroškinti dar 5 min. Apibarstyti petražolėmis, pipirais.