Šio savaitės mano eksperimentas – veganiškas morkų pyragas. Kepiniai be kiaušinių, pieno produktų man yra tikras iššūkis. Sakyčiau šis pyragas tikrai pavyko. Nežinau, ar pasiekiau tobuliausią veganiško pyrago versiją, bet rezultatas tikrai neblogas.
Jis nėra labai saldus ar riebus. Nei sausas, nei drėgnas. Toks per vidurį.
Viršų papuošiau plakta grietinėle. Naudojau „Alpro“, bet, rodos, jos Lietuvoje nėra. Tinka bet kuri augalinės kilmės plakamoji grietinėlė.
Prieskonius galima naudoti ir kitokius. Puikiai tiks muskatas, gvazdikėliai.
- 200 g (1 1/2 st.) kvietinių miltų
- 150 g (2 vid. dydžio) morkų, sutarkuotų burokine tarka
- 150 ml (2/3 st.) obuolių tyrės
- 50 ml (1/3 st.) augalinio pieno
- 80 ml (1/2 st.) neutralaus skonio aliejaus ar kokosų aliejaus (ištirpinto)
- 100 g (1/2 st.) rudojo cukraus
- 40 g (1/2 st.) graikinių riešutų (sukapotų)
- 2 arbat. š. kepimo miltelių
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 1/2 arbat. š. cinamono
- 1/2 arbat. š. imbiero
- 1/3 arbat. š. kardamono
- vanilės ekstrakto, žiupsnelio druskos
- augalinės kilmės plakamosios grietinėlės, smulkintų graikinių riešutų
Dideliame inde sumaišyti obuolių tyrę, pieną, aliejų, cukrų, vanilės ekstraktą.
Kitame inde sumaišyti miltus, prieskonius, kepimo miltelius, druską.
Morkas sutarkuoti burokine tarka. Rankomis lengvai nusunkti skystį. Suberti į skystų ingredientų indą. Taip pat suberti riešutus. Išmaišyti. Tada suberti miltus. Išmaišyti.
Kepimo formą (naudojau 19 cm) iškloti kepimo popieriumi. Tešlą perkelti į formą.
Kepti 180 laipsnių temp. apie 45-55 min. Įdūrus pagaliuką, jis turi būti sausas.
Ant atvėsusio pyrago uždėti išplaktą grietinėlę. Apibarstyti riešutais.