Šiuos cukinijų kepsnelius esu gaminusi ne kartą, bet visada bandau skirtingas versijas. Šį kartą įdėjau varškės bei sūrio. Sakyčiau šis variantas yra geriausias, nes atrodydavo, kad kepsneliams kažko trūksta.
Juos valgau kaip užkandį. Skanūs ir šalti!
Visada ant cukinijos užberiu druskos ir palaikau, kad išsiskirtų vanduo. Su rankomis jį nusunkiu. Nebūtina to daryti iki visiško sausumo, bet didžiąją dalį vandens tikrai nuspaudžiu.
Kepti reikėtų, kol viršus taps auksinės spalvos. Jų vidus būna minkštas, o vidus gana traškus.
- 2 (iš viso 600 g) jaunų mažų cukinijų
- 1 kiaušinio
- 60 g (1/2 st.) birios varškės
- 30 g (1/2 st.) fermentinio sūrio, smulkiai sutarkuoto
- 4-5 valg. š. džiūvesėlių
- 1/2 arbat. š. česnakų miltelių
- 1/2 arbat. š. dž. krapų (arba šviežių)
- druskos, pipirų
- 1/2 st. graikiško jogurto
- šlakelis šviežių citrinos ar laimo sulčių
- druskos, pipirų
Burokine tarka sutarkuoti cukiniją. Ant jos užberti 1/2 arbat. š. druskos. Palikti pastovėti apie 10 min. Tada suversti į kiaurasamtį ir rankomis nuspausti išsiskyrusį skystį.
Varškę pertinti šakute. Dubenyje sumaišyti visus ingredientus. Džiūvesėlių įberti tiek, kad būtų lengva formuoti kepsnelius.
Sudėti ant kepimo popieriaus ir kepti 220 C apie 22-26 min. (ar kol lengvai apskrus).
Sumaišyti padažo ingredientus. Jeigu padažas labai tirštas, galima įpilti šiek tiek vandens.
Patiekti su padažu.