Kobleriu vadinamas pyragas, kuris neturi pagrindo. Jo viršus dažniausiai gaminamas iš trapios tešlos. Įdare naudojami įvairūs vaisiai ar uogos. Jį gaminau su abrikosais ir šilauogėmis. Aš šį pyragą kepiau jau 2 kartus. Jis išties greitai dingdavo nuo stalo!
Pyragą skaniausia valgyti dar šiltą su vaniliniais ledais ar plakta grietinele. Taip pat tinka valgyti su jogurtu.
Kobleris yra toks pyragas, kurio nereikia stengtis padaryti dailiai. Aš tešlą iškočiojau ir supjausčiau, bet galima to nedaryti, o tešlos gabaliukus sudėti tiesiai ant pyrago. Taip pat tešla gali ne visiškai uždengti įdarą.
Pyragą reiktų kepti kepimo formoje su aukštesniais šonais. Man skaniausia valgyti, kai tešla yra gana plona. Todėl geriau kepti didesnėje kepimo formoje. Naudojau 25× 19 cm formą, bet tinka ir dar didesnė.
Mano naudoti abrikosai nebuvo ypač saldūs, tad įdaras buvo saldžiarūgštis. Cukraus kiekis priklauso nuo vaisių saldumo.
Panašūs receptai:
- 1 1/2 st. (170 g) baltų speltų miltų
- 80 g sviesto
- 1/2 st. (110 g) kefyro
- 4 valg. š. (55 g) cukraus
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- 1/4 arbat. š. sodos
- vanilinio cukraus
- žiupsnelio druskos
- 500 g abrikosų
- 70 g šilauogių
- 3 valg. š. (45 g) cukraus
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
- 1 valg. š. kefyro
- 1/4 arbat. š. cinamono (nebūtinai)
- 3/4 valg. š. cukraus (cukrų sumaišyti su cinamonu)
Į indą suberti miltus, kepimo miltelius, sodą, cukrų, vaniliną, druską. Viską išmaišyti. Sumaišyti su šaltu, kubeliais pjaustytu sviestu. Geriausia sutrinti rankomis iki smėlinės masės.
Supilti kefyrą. Šaukštu išmaišyti, o tada lengvai išminkyti tešlą, kol ji taps vientisa.
Darbastalį pabarstyti miltais, tešlą iškočioti daugmaž kepimo formos dydžio. Ji gali būti kiek lipni, bet stengtis neberti miltų. Stambiai supjaustyti.
Į kepimo formą suberti supjaustytus abrikosus, šilauoges, užberti cukraus, krakmolo. Viską išmaišyti.
Ant abrikosų sudėti tešlos gabaliukus. Viršų patepti kefyru, apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu.
Kepti 180 laipsnių temp. apie 35 min ar kol viršus lengvai apskrus.