Trupininis pyragas su rikota ir uogomis

trupininis pyragas su rikota
Dalintis:

Šis trupininis pyragas su rikota ir uogomis šiek tiek primena keptą sūrio pyragą. Įdarą gaminau iš rikotos ir varškės. Jis buvo gana kremiškas, labiau jautėsi rikota nei varškė.

Tešla turėtų būti biri. Dalį trupinių suberiu į kepimo formos apačią ir pirštais suformuoju pyrago pagrindą ir šonus.

Pyrago įdaras buvo minkštas, bet ne per daug. Į jį nedėjau nei miltų, nei krakmolo. Rikota yra gana minkšta, bet biri varškė yra gana tvirta. Kai pyragą fotografavau, jis dar buvo ne visiškai atvėsęs, tad buvo dar gana minkštas. Atvėsęs sutvirtėjo. Iškeptą tortą reikia visiškai atvėsinti, o geriausia palaikyti per naktį šaldytuve.

Šio torto geriau neperkepti, nes trupiniai bus traškūs. Man labiau patinka, kai jei būna minkšti.

Šis trupininis pyragas su rikota yra vidutiniškai saldus.

Uogas naudojau šviežias. Jas sumaišiau su šaukšteliu krakmolo. Su šaldytomis uogomis netestavau, bet manau, kad irgi turėtų pavykti. Tik jos gali išleisti daugiau skysčio, todėl reikėtų dėti kiek daugiau krakmolo.

Pyragą laikyti šaldytuve.

Panašūs receptai:

Trupininis varškės pyragas su obuoliais

Trupininis pyragas

trupininis pyragas su rikota

trupininis pyragas su rikota

trupininis pyragas su rikota

 

Trupininis pyragas su rikota ir uogomis
Paruošimo laikas
15 mins
Gaminimo laikas
35 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Tešla
  • 270 g ( 2 1/4 st.) kvietinių miltų
  • 120 g šalto sviesto
  • 1 kiaušinio, M dydžio
  • 60 g (1/3 st.) cukraus
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
  • vanilinio cukraus
  • žiupsnelio druskos
Įdaras
  • 250 g rikotos
  • 250 g birios varškės, 9 proc. riebumo
  • 2 kiaušinių, M dydžio
  • 80 g (1/3 st+1 valg. š.) cukraus
  • vanilinio cukraus
Uogos
  • 125 g (1 st.) aviečių
  • 70 g (1/2 st.) šilauogių
  • 1 arbat. š. kukurūzų krakmolo
Gaminimas
  1. Į didelį indą suberti miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišyti. Su burokine tarka sutarkuoti sviestą. Rankomis ar šakute sutrinti iki trupinių.

  2. Lengvai išplakti kiaušinį. Supilti į tešlą. Rankomis ar šaukštu išmaišyti, o tada sutrinti tešlą iki nedidelių trupinių.

  3. Į dubenį sudėti visus įdaro ingredientus. Sutrinti blenderiu iki vientisos, purios masės.

  4. Į apvalią kepimo formą (22 cm skersmens) įdėti kepimo popierių, šonus patepti sviestu.

  5. Į formą suberti kiek daugiau nei 2/3 tešlos. Pirštais suformuoti pagrindą. padaryti daugmaž 3 cm kraštus. Pagrindą palyginti šaukštu.

  6. Supilti įdarą. Uogas sumaišyti su krakmolu. Jas užberti ant įdaro. Užbarstyti likusią tešlą.

  7. Kepti 180 C apie 40-45 min. Leisti pyragui visiškai atvėsti. Galima per naktį palaikyti šaldytuve.

Parašykite komentarą

Recipe Rating




Taip pat skaitykite: