Šie cukinijų blynai su rikota yra tapę mano mėgstamu vasaros patiekalu. Sotūs, minkšti ir purūs.
Miltus naudojau ir kvietinius, ir pilno grūdo. Recepte nurodytas apytikslis miltų kiekis. Jis gali kiek skirtis dėl naudojamos miltų rūšies, cukinijos dydžio.
Tešla turėtų būti gana tiršta.
Visada ant cukinijos užberiu druskos ir palaikau, kad išsiskirtų vanduo. Su rankomis jį nusunkiu. Nebūtina to daryti iki visiško sausumo, bet didžiąją dalį vandens tikrai nuspaudžiu.
Kiti patiekalai su cukinija:
- 1 (350-400 g) nedidelės cukinijos
- 250 g rikotos
- 5-8 valg. š. 60-90 g miltų (naudojau kvietinius ir pilno grūdo)
- 3 kiaušinių M dydžio
- 1/2 st. (25 g) parmezano (ar kito kietojo sūrio), smulkiai tarkuoto
- 2 skiltelių česnakų, sugrūstų ar smulkiai sutarkuotų
- 1 svogūno laiško, smulkiai supjaustyto (nedėjau)
- 3 valg. š. krapų, smulkiai supjaustytų
- 1/2 arbat. š. kepimo miltelių (nebūtinai)
- žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
- aliejaus kepti
Burokine tarka sutarkuoti cukiniją. Ant jos užberti 1/2 arbat. š. druskos. Palikti pastovėti apie 10 min. Tada suversti į kiaurasamtį ir nuspausti išsiskyrusį skystį.
Dideliame inde išplakti kiaušinius, suberti rikotą. Viską gerai išmaišyti. Suberti parmezaną, krapus, svogūnų laiškus, česnaką, cukiniją. Vėl viską išmaišyti.
Suberti miltus, kepimo miltelius, druską, pipirus. Išmaišyti iki vientisos masės. Palikti 5 min., kad miltai išbrinktų.
Keptuvėje įkaitinti aliejų. Vienam blyneliui įpilti apie 2 valg. š. tešlos. Kepti apie 2-3 min. vieną pusę. Kepant galima uždengti dangtį.
Padažui: indelyje sumaišyti 1/2 st. graikiško jogurto, įlašinti citrinos sulčių, įberti žiupsnelį druskos, pipirų. Patiekti su sudutu upėtakiu/lašiša.
Sveiki, ar pavyktų orkaitėje kepti? Ar ką nors reikėtų modifikuoti?
Labai skanu
Nedejau kukuruzu,ir dejau paprasta suri.
Patiko ir vaikams ir man
Labai džiaugiuosi, kad patiko 🙂