Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas

Dalintis:

Kokia gali būti vasara be nekeptų tortų su šviežiomis uogomis! Gaivu, skanu ir tirpsta burnoje. Šį tortą gaminau iš graikiško jogurto, maskarponės ir grietinėlės.

Žinoma, naudojau ir želatiną. Žinau, kad daugelis bijo ją naudoti, bet nėra ko baimintis. Esu ir aš sugadinusi tortą, kai jis nesustingo ar želatina subėgo į gumuliukus. Šiuo atveju svarbu, kad jogurtas ir maskarponė būtų kambario temperatūros. Želatina turi būti gerai ištirpusi (tirpinant neužkaitinti jos iki virimo) ir piltį į įdarą, kai ji dar šilta.

Tortą puošiau su šviežiomis ir baltuoju šokoladu padengtomis braškėmis. Šokoladą ištirpinau ir braškes apvoliojau šokolade.

Tortas nebuvo saldus, bet man saldumo užteko. Saldumą reguliuokite pagal save.

 

5 from 2 votes
Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Pagrindas
  • 180 g sausainių (tokio tipo kaip „Selga“, „Gaidelis“)
  • 70 g sviesto, ištirpinto
Įdaras
  • 250 g maskarponės
  • 300 g graikiško jogurto (naudojau 6 proc.)
  • 200 ml grietinėlės (35 proc.)
  • 2-3 valg. š. šviežios citrinos sulčių
  • 5 valg. š (45 g) cukraus pudros*
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
Želatina
  • 25 g (2 valg. š.) želatinos
  • 85 g (kiek mažiau nei 1/2 st.) šalto vandens
Braškės
  • 1 1/3 st. (180 g) braškių, supjaustytų nedideliais gabaliukais
  • keletas braškių papuošimui**
Gaminimas
  1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti sviestą. Mentele viską išmaišyti. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių.

  2. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus.

  3. Padėti į šaldytuvą.

  4. Į indelį įpilti šalto vandens, užbarstyti želatiną. Leisti jai išbrinkti apie 5-10 min.

  5. Tuo metu dideliame inde šluotele išplakti maskarponę, jogurtą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą.

  6. Vandens vonelėje, maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Grūdeliai turi būti visiškai ištirpę.

  7. Palikti vėsti želatiną. Pilant į įdarą ji dar turi būti vos šilta.

  8. Kitame inde išplakti grietinėlę iki standumo (pakėlus indą ji turi nekristi.)

  9. Želatiną sumaišyti su dviem šaukštais maskarponės ir jogurto įdaru. Želatiną plona srovele supilti į įdarą (tuo metu maišyti ir įdarą).

  10. Braškes gerai nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

  11. Grietinėlę sukrėsti į maskarponės indą. Atsargiai išmaišyti šluotele. Sumaišyti su išsijota cukraus pudra, braškių gabaliukais.

  12. Išlyginti paviršių. Padėti į šaldytuvą mažiausiai 4-5 val., o geriausia palaikyti per naktį.

  13. Su dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą. Papuošti uogomis, vaisiais.

Patarimai

*Su tokiu kiekiu tortas nebuvo saldus, bet man patiko. Dėkite jos pagal savo skonį.

**Tortą puoškite prieš pat patiekimą.

 

6 Replies to “Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas”

  1. Yra grietinėlės standintojo pirkti

  2. 5 stars
    Puikus receptas, bet gal žinote kuo būtų galima pakeisti želatiną, kad sustingtų kremas, nes vyras negali vartoti kiaulienos ar nieko iš jos, šiuo atveju paprastos mūsų želatinos 🤔. Ačiū už receptus ir patarimus 🙂

    1. Skanauk su Aušra says: Reply

      Želatiną galima pakeisti agaru. Esu keletą kartų su juo gaminusi, reikia šiek tiek įgūdžių, bet rezultatas buvo tikrai neblogas 🙂 Daugiau apie jį rasite šioje nuorodoje: https://www.skanauksuausra.com/2020/08/veganiskas-nekeptas-braskiu-tortas/

  3. 5 stars
    Dabar kai nori šeimyną nustebinti kokiu skanėstu net nebegūglinu, o tiesiai pas Jus į puslapį keliauju 😀 tortas nuostabus, nėra itin riebus, tik braškes keičiau avietėmis. Gavosi fantastiškai. Ačiū už puikius receptus!

    1. Skanauk su Aušra says: Reply

      Labai ačiū už tokius žodžius. Pakėlėte nuotaiką ir motyvaciją 🙂

      1. Yra grietinėlės standintojo pirkti

Leave a Reply

Recipe Rating




Taip pat skaitykite: