Stir-fry vištiena su sezamais

vištiena su sezamais
Dalintis:

Ši kiniška vištiena su sezamais yra greitai pagaminamas ir ganėtinai sveikas patiekalas. Kai gaminu kiniško stiliaus patiekalus, dažniausiai juos gaminu sveikesnius: cukraus, medaus, miltų ar krakmolo naudoju minimaliai.

Iškart įspėju, kad ši vištiena su sezamais yra stir-fry stiliaus. Todėl vištiena nebus traški.

Iškepusios vištienos krūtinėlės gabaliukai būna labai minkšti. Juos pamarinuoju apie 20 min. kambario temperatūroje. Per tą laiką susipjaustau daržoves. Jas kepiau atskirai ir patiekiau atskirai, bet galima viską kartu sumaišyti.

Kokių ingredientų reikės vištienai su sezamais?

Vištienos krūtinėlės, vandens (ar sultinio), skrudintų sezamų aliejaus, sezamų sėklų, sojų padažo, austrių padažo, kukurūzų krakmolo, medaus, šviežios imbiero šaknies, česnakų, ryžių acto, aštraus padažo, aliejaus kepimui.

Kaip gaminama vištiena su sezamais?

Vištienos gabaliukus kepu didesnėje keptuvėje ant didelės kaitros. Stengiuosi, kad jie kuo mažiau liestųsi vienas prie kito.Taip pat jų daug nevartau, o leidžiu, kad vištiena iškeptų iš abiejų pusių. Kepimas trunka po kelias minutes iš abiejų pusių. Į pabaigą supilu padažą. Po kelių minučių jis turėtų sutirštėti.

Su kuo valgyti šį patiekalą?

Patiekiau su ryžiais bei stir-fry daržovėmis. Naudojau dvi stambiai pjaustytas paprikas, 1 stiklinę brokolio žiedynėlių. Keptuvėje įkaitinau šlakelį aliejaus, subėriau paprikas, po kiek laiko brokolį. Įpyliau šiek tiek vandens, uždengiau dangtį ir troškinau, kol daržovės suminkštėjo, bet dar liko traškios. Užbėriau druskos, juodųjų pipirų.

Panašūs receptai:

Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis

Vištienos ir daržovių stir fry

Tofu su anakradžiais ir daržovėmis

 

vištiena su sezamais

Vištiena su sezamais
Paruošimo laikas
15 mins
Gaminimo laikas
5 mins
 
Kiekis: 3 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Vištienos marinatas
  • 600 g (3 vnt.) vištienos krūtinėlių
  • 1 valg. š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 1 valg. š. sojų padažo
  • 3 arbat. š. kukurūzų krakmolo
  • 1 arbat. š. imbiero šaknies, smulkiai tarkuotos
Padažas
  • 2 valg. š. sojų padažo
  • 1/4 st. vandens ar sultinio
  • 1 valg. š. skysto medaus
  • 1 valg. š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 1 valg. š. austrių padažo
  • 2 arbat. š. ryžių acto (arba obuolių sidro acto)
  • 1 arbat. š. aštraus padažo (pvz. „Sriracha“), ar pagal skonį
  • 2 arbat. š. kukurūzų krakmolo
  • 2 skiltelių česnako, susmulkintų
  • aliejaus kepimui
  • 2 valg. š. sezamų sėklų
Gaminimas
  1. Vištienos krūtinėles nusausinti, perpjauti išilgai, tada dar į 2 dalis ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.

  2. Inde sumaišyti sojų padažą,sezamų aliejų, krakmolą, imbierą. Sudėti vištieną ir ją „išmasažuoti“. Palikti marinuotis kambario temp. 20 min.

  3. Sumaišyti padažo ingredientus, išskyrus česnaką, aliejų kepimui, sezamų sėklas.

  4. Sausoje keptuvėje pakepinti sezamų sėklas, kol jos taps lengvai auksinės spalvos.

  5. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant aukštos temp. Suberti vištienos gabaliukus ir kepti iš abiejų pusių po keletą minučių ar kol vištiena taps auksinės spalvos. Vištienos kepant nevartyti.

  6. Suberti česnaką. Jį maišant pakepti apie 30 s. Supilti padažą. Jį kaitinti, kol sutirštės apie 1-2 min.

  7. Patiekiant užbarstyti sezamų sėklas.

Leave a Reply

Recipe Rating




Taip pat skaitykite: