Ukrainietiški blynai su kefyru „oladky“ – be galo gardūs, minkšti ir purūs. Skaitydama ukrainietiškus receptus, dažnai pamatau, kad mūsų virtuvės išties turi panašumo. Beveik tokius pačius kefyrinius blynelius ir mes kepame! Dažniausiai į „oladky“ tešlą dedamos mielės ar soda. Naudojau pastarąją. Vietoj sodos galima naudoti kepimo miltelius. Jų reiktų dėti apie 2 arbat. š.
Įkeldama šį receptą, jungiuosi prie kitų maisto blogerių iniciatyvos – gaminkite ukrainietiškus receptus šeimai ar draugams. Už patiekalus jie simboliškai turėtų susimokėti, o gautą sumą perveskite organizacijoms, kurios padeda Ukrainai.
Patiekiau su graikišku jogurtu, uogomis bei greipfrutų sirupu.
Receptas adaptuotas iš Slavka Bodic knygos „The Ultimate Ukrainian Cookbook“.
Keletas patarimų:
Ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Svarbu neperplakti tešlos. Ji turėtų būti gana skysta.
Norėdama, kad iškepę šie blynai su kefyru neatvėstų, juos laikau orkaitėje, įkaitintoje 120 laipsnių temp.
Panašūs receptai:
Kefyriniai blyneliai su avižiniais dribsniais
- 3 kiaušinių, L dydžio, kambario temp.
- 2 st. (430 ml) kefyro, kambario temp.
- 2 st. (250 g) kvietinių miltų
- 1 valg. š. cukraus ar pagal skonį
- 1 valg. š. sviesto, ištirpinto
- 1 arbat. š. sodos
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio vanilinio cukraus
- aliejaus kepimui
Dideliame inde lengvai išplakti kiaušinius ir cukrų. Supilti kefyrą, ištirpintą sviestą ir vėl viską išplakti.
Kitame inde persijoti miltus, sodą, druską. Juos suberti į tešlą, maišyti, kol neliks gumulėlių.
Įkaitinti aliejų iki vidutinės ar neaukštos kaitros. Vienam blynui kabinti šaukštą tešlos, palaukti apie 20 s ir dar ant viršaus uždėti pusę šaukšto tešlos.
Kepti iš vienos pusės porą min. Tada atsargiai apversti ir dar pakepti apie 30 s.
Kad iškepę blynai neatvėstų, juos laikau orkaitėje, įkaitintoje apie 120 laipsnių temp.