Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis

Nekeptas tortas su maskarpone
Dalintis:

Aš mėgstu lengvus, nekaloringus saldumynus. Šis nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis yra būtent toks! Jis pagaminamas greitai ir visai nesudėtingai. Torto skonis gaivus, palyginus nesaldus.

Saldumą galima reguliuotis pagal save.

Patarimai:

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.

Želatina:

į indelį su virintu vandeniu suberiu želatiną. Ją išmaišau. Tada indą statau į puodą su vandeniu. Įjungiu kaitrą ir maišau želatiną, kol ji visiškai ištirpsta. Svarbu jos neužvirinti.

Želatiną atvėsinu. Pilant jį kremą, ji turi būti vos šilta, nepradėjusi stingti. Jeigu želatina pradeda stingti, reikia ją vėl pakaitinti vandens vonelėje.

Naudojau „Dr. Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.

Torto pagrindą galima trumpai pakepti orkaitėje – 160 laipsnių temp. apie 5 min.

Torto išėmimas iš formos:

su dideliu peiliu braukiu per torto šonus. Jeigu nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta. Taip pat galima naudoti ir kepimo popierių, bet torto kraštai bus nelygūs.

Apatinio popieriaus nuėmimas: užkišu peilį tarp popieriaus ir torto apačios. Viena ranka laikau torto apačią, o su kita atsargiai nuimu popierių ir perkeliu į lėkštę. Jeigu pagrindo nekepsite, galite tortą gaminti tiesiai ant lėkštės ir naudoti tik kepimo formos šonus.

Kokių priemonių reikės, norint pagaminti šį tortą?

  • Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos. Naudojau 22 cm.
  • Kepimo popieriaus
  • Elektrinio plaktuvo kremui
  • Maisto smulkintuvo braškėms
  • Šaukšto, silikoninės mentelės, peilio

Panašūs receptai:

Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas

Nekeptas avietinis tortas

 

Nekeptas tortas su maskarpone

Nekeptas tortas su maskarpone

Nekeptas tortas su maskarpone

Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis
Paruošimo laikas
30 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Pagrindas
  • 180 g sausainių (naudojau „Selgos“ viso grūdo sausainius)
  • 70 g sviesto
Kremo sluoksnis
  • 250 g maskarponės
  • 250 g tiršto graikiško jogurto
  • 200 ml grietinėlės (35 proc.)
  • 2 valg. š. šviežios citrinos sulčių
  • 5 valg. š. cukraus pudros*
  • 20 g želatinos (naudojau „Dr. Oetker“)
  • 100 ml (1/2 st.) virinto vandens
  • vanilinio cukraus ar vanilė ekstrakto
Braškių sluoksnis
  • 400 g šaldytų braškių
  • 2 1/2 valg. š. cukraus pudros
  • 10 g želatinos (naudojau „Dr. Oetker“)
Papuošimui
  • braškės, šilauogės, dražė
Gaminimas
  1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių, šonus patepti sviestu.

  2. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti pagrindą. Įdėti į šaldytuvą.

  3. Dubenyje elektriniu plakikliu išplakti maskarponę, jogurtą, citrinos sultis iki purumo. Per 3-4 kartus supilti grietinėlę ir intensyviai plakti.

  4. Suberti išsijotą cukraus pudrą, vanilinį cukrų. Viską išplakti.

  5. Vandens vonelėje, maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta.

  6. Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais įdaro. Plakant su mikseriu želatiną plona srovele supilti į kremą.

  7. Kremą supilti į kepimo formą. Padėti į šaldytuvą apie valandą ar kol viršus bus apstringęs.

Braškių sluoksnis
  1. Į puodą suberti braškes, įpilti šlakelį vandens. Kaitinti braškes apie 10 min ar kol jos sukris. Sutrinti maisto smulkintuvu iki tyrės. Įberti cukraus pudros. Atvėsinti tyrę iki kambario temp.

  2. 1/3 st. tyrės sumaišyti su želatina. Vandens vonelėje ištirpinti želatiną. Šiek tiek atvėsinti ir sumaišyti su likusia tyre.

  3. Ją po truputį užpilti ant torto viršaus. Padėti į šaldytuvą 4 val., o geriausia per naktį.

  4. Su dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą. Peilį užkišti tarp popieriaus ir torto apačios. Nuimti popierių ir perkelti į lėkštę.

Patarimai

*ar pagal skonį

Leave a Reply

Recipe Rating




Taip pat skaitykite: