Šis nekeptas tortas yra su kondensuotu pienu, o viršus su trintomis šviežiomis braškėmis. Patiko šio torto skonis. Kondensuotas pienas suteikė purią tekstūrą. Kremo sluoksnis buvo vidutiniškai saldus, o braškių sluoksnis – gaivesnis. Skonis yra išties vasariškas, tortas gana lengvo skonio, o pagaminimas nėra sudėtingas.
Sausainius naudojau „Selgos“ klasikinius ir su bananų skoniu.
Braškių sluoksnis:
Braškių naudojau 600 g, bet nupjovus viršūnėles jų liko apie 500 g. Pakaitinus braškes – iki 450 g.
Želatinos naudojimas:
Naudojau „Dr. Oetker“ želatiną (0,5 l 20 g). Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Taip pat ir grietinėlė. Ją plakiau su jogurtu apie 5 min., kad ji taptų kuo labiau puresnė. Vasaros metu visus produktus ištraukiu iš šaldytuvo ir palaikai kambario temperatūroje apie keletą valandų. Kitu atveju, jei produktai bus šalti, želatina gali sušokti į gumuliukus.
Kokių priemonių reikės, norint pagaminti šį tortą?
- Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos. Naudojau 22 cm.
- Kepimo popieriaus
- Elektrinio plaktuvo kremui, pagrindui
- Maisto smulkintuvo braškėms
- Šaukšto, silikoninės mentelės, peilio
- Puodo bei geriausia metalinio indo, kuriame tirpinsite želatiną.
Torto išėmimas iš formos:
Kepimo formos šonus apjuosiau kepimo popieriumi. Kraštai buvo kiek nelygūs, bet buvo paprasčiau tortą išimti iš formos.
Apatinio popieriaus nuėmimas: užkišu peilį tarp popieriaus ir torto apačios. Viena ranka laikau torto apačią, o su kita atsargiai nuimu popierių ir perkeliu į lėkštę.
Panašūs receptai:
Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis
Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas
Nekeptas tortas su maskarpone ir mangų sultimis
- 180 g sausainių (naudojau „Selgos“ sausainius)
- 70 g sviesto
- 370 g jogurto
- 250 g riebios grietinėlės (35 proc.)
- 250 g kondensuoto pieno
- vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto
- 2 valg. š. šviežių citrinos sulčių
- 20 g želatinos (naudojau „Dr. Oetker“)
- 80 g (beveik 1/2 st.) vandens
- 600 g šviežių braškių
- 2-3 valg. š. cukraus
- vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto
- 20 g želatinos (naudojau „Dr. Oetker“)
- braškės, baltas šokoladas, kokosų drožlės
-
Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių, šonus patepti sviestu.
-
Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti pagrindą. Įdėti į šaldytuvą.
-
Dubenyje elektriniu plakikliu išplakti jogurtą, vanillinį cukrų ir grietinėlę. Supilti po truputėlį. Iš viso plakti apie 5 min.
-
Supilti kondensuotą pieną, viską išplakti. Įpilti citrinos sulčių.
-
Į metalinį indą supilti vandenį, apibarstyti želatiną, viską išmaišyti.
-
Į didelį puodą pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su želatina. Kaitinti ant vidutinės-neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta.
-
Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais įdaro. Plakant su mikseriu želatiną plona srovele supilti į kremą.
-
Kremą supilti į kepimo formą. Padėti į šaldytuvą apie valandą ar kol viršus bus apstingęs.
-
Braškes nuplauti, nupjauti kotelius. Suberti jas į puodą ir sutrinti blenderiu iki tyrės. Braškes užvirti, įberti cukraus, vanilino. Kaitinti ant neaukštos kaitros apie 4-5 min.
-
Atvėsinti tyrę iki kambario temp.
-
Metaliniame inde 1/3 st. tyrės sumaišyti su želatina. Vandens vonelėje ištirpinti želatiną. Šiek tiek atvėsinti ir sumaišyti su likusia tyre.
-
Ją po truputį užpilti ant torto viršaus. Tortą laikyti šaldytuve per naktį.
-
Atsegti torto formos šonus, nuimti popierių nuo šonų. Peilį užkišti tarp popieriaus ir torto apačios. Nuimti popierių ir perkelti į lėkštę. Papuošti braškėmis, baltuoju šokoladu, kokosų drožlėmis.
